甘太くん

最近特に食べている物にサツマイモがあります。

これはここ別府に移住してから特にです。

たぶん最初は九州に遊びに来た娘たちと泊まったホテルのバイキングで

美味しいイモの天麩羅がありスタッフに聞いたら「甘太くん」と言う

品種だと教えられました。正式には「べにはるか」を長期保存することで

出来る大分ブランドだそうです。

我が家の食べ方は天麩羅、具沢山味噌汁、シチュー、付け合わせなどで

食べています。サツマイモの栄養成分には豊富な食物繊維や加熱しても

壊れにくいビタミンC、血圧を下げる働きするカリウムなどがたくさん

含まれています。我が家では当分ジャガイモの代わりにサツマイモです。